Alles vom Schaf – Das Buch vom "Shoafbauer aus Kärnten"

Gerhild und Thomas Koch sind Schafbauern aus Moosburg in Kärnten. Sie sind unter der Marke "Shoafbauer" vor allem durch das Internet und ihren Social-Media-Kanal auf Facebook bekannt. Im September 2023 haben sie ein Buch beim Leopold Stocker Verlag in Graz herausgegeben: "Alles vom Schaf! Erfolgreich produzieren & selbst vermarkten".

Insgesamt zwanzig Autor:innen haben dabei mitgeschrieben. Gerhild Koch erklärt: "Jede:r hat darüber geschrieben, wo er sich am besten auskennt. Die Tierärztin über die Gesundheit und die Beschau, die Diätologin über die Eigenschaften von Schafmilch und Lammfleisch." Das Buch spannt einen Bogen vom Schaf zum Mensch, indem es sowohl die Erzeugung von Produkten beleuchtet, wie auch die Vermarktung.

"Wir zeigen mit diesem Buch, dass uns die Zusammenarbeit unter den Bauern:Bäuerinnen, aber auch mit der Gastronomie wichtig ist und stellen die Vielfalt vom Schaf dar", fügt Thomas Koch hinzu. Das Buch beleuchtet die Rolle des Schafs in der Landwirtschaft, in der Religion, aber auch als Kunstobjekt. Familie Koch ist es ein Anliegen, mitzuhelfen, eines der ältesten Nutztiere zukunftsfit zu machen – sei es durch Beweidungsprojekte in Photovoltaikanlagen oder durch das Erhalten alter Rassen als kulinarisches Kulturgut. Das macht das Buch zu einem Begleiter für jene, die Anregungen für den Auf- und Ausbau der Direktvermarktung am Schafbetrieb suchen.

Foto: Shoafbauer, Thomas Koch